11月のお肉料理のご紹介

今月は、お肉料理にチェリバレー種の「鴨」をご提供しております！

ソースには赤ワインとブランデーをベースに、

数種類の香辛料を効かせたポワブラートソースを合わせました。

甘い香りの中にほのかに感じる胡椒のスパイシーさが、

鴨肉の美味しさをさらに引き立てています。

西洋料理一筋22年を迎えたシェフ田村の季節の一皿をぜひ🙌


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